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らーめん 鉢ノ葦葉@四日市市城北町

四日市市城北町にある
らーめん 鉢ノ葦葉さんへ行ってきました

お店外観

今度はここまで
東海三県 自家製麺活性化プロジェクト
コラボ限定メニューを追いかけて訪店・・

香露中華(850円)を注文
麺量は普通でお願いしてます・・

香露中華

ダシがたっぷりな、かけスタイルで出されます

ダシは基本のらーめんスープに煮干し出汁を加え
四日市産のたまり醤油とみりんで味付け・・
煮干し出汁は程よく効いている印象

限定メニュー表

麺は北海道産の上質な小麦を数種類ブレンドし
饂飩のようなモチツル感を出しているそうですが
饂飩と比べてかなり細目で通常のラーメンの麺と
変わりない太さ・・

テーブル調味料

適度に手揉みされており
綺麗なウェーブが出来上がってます・・
食感は細さを感じさせないもっちりさと
コシがあります

麺拡大

別皿には天ぷら・チャーシュー・メンマ
万能ネギ・おろし生姜が綺麗に盛られてます

別皿具材2

この日の天ぷらはミョウガ・エリンギ・インゲンだったかと・・
使用される野菜は日によって違うようです

2種のチャーシューは薄味仕上げ・・
メンマは濃い目な味付けでブラックペッパーらしき物が
点々と見えます・・

別皿具材

まずはかけで1杯目を完食後
別皿の具材をトッピングして2杯目を頂きたいほど
あっさりで食べ易く後を惹く旨みが充分・・

初訪だったのですが
お店のスタッフさんの接客や雰囲気が
個人的に好印象でした・・

ちょっと再訪するには遠すぎなんですが・・
他のメニューも食べて見たい・・

お品書き

らーめん 鉢ノ葦葉
三重県四日市市城北町1-12 ル・グラン1F
059-351-5227
営業時間 11:30~14:30,18:00~21:00
定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合は翌日が休み)

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タグ : 四日市市城北町 三重県 限定 かけ

横丁そば 小西湖@伊勢市宇治

伊勢市宇治にある
横丁そば小西湖さんへ行ってきました

お店外観

おかげ横丁にあります
元々は昭和49年から伊勢で中華料理 小西湖として
店舗を構えてたそうで2009年7月11日から
松坂牛骨ラーメンのお店としてこちらで
営業開始をされたそう

メニュー2

お店の広告看板は目立つところに配置してありますが
お店は少し奥まった場所にあります

横丁そば(700円)を注文で料金は前払いです

横丁そば

お店のこだわりより・・
「松阪牛は骨までも甘く
牛骨の強い脂身を中和するのが豚肉と鶏ガラ
そして動物性だけのスープは日本人の舌には重い為
煮干しやかつお節・さば節なども加え
さらには香味をつけるための野菜も加えます
これらを4日間煮込めば1番美味しい味に辿り着きます」
とのこと・・

具材はネギ・もやし・チャーシュー
表層にはラードでしょうか・・かなりの量が入っています・・

具材拡大

スープは牛や野菜から出てると思われる甘みは感じますが
旨みとなると・・
カエシもほとんど効いて無くテーブル上に用意されてる
多数の調味料にて味変を・・

テーブル調味料

チャーシューは豚で生ハムをイメージ
ペラくて生ハムらしさは出てますが
スープの味に染まってます・・

チャーシュー拡大

麺は真空多加水麺という
粉を熟成させ甘みを引き出したもの
これもお店のこだわり情報ですが・・

ツルシコな食感で美味しい麺です
脂層のおかげで何時までも熱々で頂けました
夏日の日でしたが・・

メニュー1

横丁そば 小西湖
三重県伊勢市宇治中之切町52 おかげ横丁
0596-23-8837
営業時間
[4月~9月]9:30~18:00
[10月~3月]9:00~17:00
毎月一日は早朝営業あり
定休日 無休


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タグ : 伊勢市宇治 おかげ横丁 牛骨ラーメン

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プロフィール

だんしゃり

Author:だんしゃり
訪問ありがとうございます

更新をさぼり
お店への訪問日とエントリーの
日時にかなり隔たりが
出ています・・

季節感や限定物等
関係なくupしてますので
ご了承ください

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