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博多だるま 総本店@福岡市中央区

福岡市中央区にある
博多だるま 総本店さんへ行ってきました

お店外観

昭和38年創業
スタッフは若い方々で活気があります
ラーメン(700円)をカタで注文

ラーメン

トッピングはネギ・木耳・チャーシュー

具材拡大

背脂の層があります
マスキング効果でスープは熱々・・

豚骨の濃度もありトロミもあるので
パツッと歯切れがよい麺に良く絡みます

麺拡大

カエシは強め
良い塩梅のチャーシューはトロトロ
木耳はコリッコリ・・

テーブル調味料

無料トッピングのショウガは
辛みの強い白ショウガでした・・

白ショウガ

博多だるま 総本店
福岡県福岡市中央区渡辺通1-8-26
092-761-1958
営業時間
11:30~24:30 (LO.24:00)
定休日 元旦

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タグ : 福岡市中央区 豚骨 醤油 白ショウガ

元祖長浜屋@福岡市中央区

福岡市中央区にある
元祖長浜屋さんへ行ってきました

お店外観

この界隈は元祖と名乗るラーメン屋さんが乱立する激戦区
ということで少し下調べをしてからの訪店
その中でも昭和27年に開業した本当の元祖と紹介されている
元祖長浜屋さんへ訪店

券売機

お店の入り口前に券売機が設置・・
ラーメン(500円)を購入し店内へ・・

店内は正面に厨房があり
間仕切りや柱が全くない食堂のような空間

麺の硬さはカタで注文・・1分経たずで着丼・・

ラーメン

スープは獣臭はほのかでかなりサラサラ・・
トッピングはネギ・チャーシュー

食べて見てもかなり薄味・・
競りや朝早い市場関係者さん向けとして生まれた
一杯ってことが判ったような・・

具材拡大

重さは無くほぼ出汁に近い印象・・
薄さは元ダレにて調整です・・

テーブル調味料

麺は細麺ストレート・・
小麦の香りがたち食感はゴワッとしてます
麺の量は多く感じました

麺拡大

他の長浜ラーメン屋や屋台を
巡り比較出来るのは何時になるのか・・

元祖長浜屋
福岡県福岡市中央区長浜2-5-38 トラストパーク長浜1
092-711-8154
営業時間 4:00~25:45頃 やれるとこまで時間延長
定休日 年中無休(正月休日有)

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タグ : 福岡市中央区 豚骨 長浜

丸星ラーメン@久留米市高野

久留米市高野にある
丸星ラーメンさんへ行ってきました

お店外観

駐車場に停めると早速獣臭が・・
お店は昭和がそのままというか・・
ボサな大衆食堂というか・・

しかし食券制で券売機が設置されています・・
メニューはラーメン・おでん・ごはん
いなり・焼きぶた・ゆで玉子・アイスクリーム

ラーメン(400円)を購入
空いている席に案内され麺の硬さは
カタで注文

ラーメン

動物臭は控え目
髄が充分溶け込んでいるような
とろみと旨みがありますが
後味はあっさりで食べやすい印象
ちょっと塩分高めです

細麺はカタで丁度・・もっちりネットリな食感
麺量はぎっちり丼に詰まっていて多めに感じます・・
チャーシューは無難で海苔の風味が独特・・

店内の大きなおでん鍋には
多種のおでん種が煮込まれてます・・一品90円・・
お土産用生ラーメン(お持ち帰り用)は
1個380円で店頭販売してます

お店の方は店主らしき男性が1名で
他はすべてお母さん達・・
この方々で24時間営業されていると思うと
かなりパワフルな方々かと・・

すでに店内撮影禁止となっていましたが
お店のお母さんに頼み込んで
なんとか1枚だけ撮影させて頂きました・・

丸星ラーメン (丸星中華そばセンター)
福岡県久留米市高野2-7-27
0942-33-6440
営業時間 24時間営業
定休日 第2・第4木曜日

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タグ : 久留米市高野 豚骨 24時間

らぁめん シフク (429)@福岡市博多区

福岡市博多区にある
らぁめん シフク (429)さんへ行ってきました

お店外観

この地域ではほとんど見かけない
清湯・鶏白湯ベースのラーメンを頂けるお店・・

鶏白湯らぁめん+餃子定食(780円)と
塩らぁめん(600円)を券売機にて購入

鶏白湯らぁめん

鶏白湯らぁめんの具材は
白髪ネギ・ネギ・山くらげ
糸唐辛子・鶏チャーシュー

具材拡大

スープの濃度やトロミはほどほど
鶏の旨みは充分でてますがややコッテリ
といった印象・・

麺拡大

鶏チャーシューはしっとりジューシー
麺は自家製の平打ち
手揉みの手間がかけられています

チャーシュー拡大

テーブル上の柚子胡椒を投入で
すっきりとした香り辛さを加えることができます

テーブル調味料

餃子は一口サイズ・・
ご飯はお代わりOKで振りかけも
数種類用意されています

餃子

塩らぁめんは塩角がなく鶏の旨みも
充分感じることが出来ます
香味油も効いてます

塩らぁめん

具材・麺とも鶏白湯と共通
魚介出汁には牡蠣・浅蜊も使われているそうですが
バカ舌にはほとんど判りませんでした・・

塩らぁめん具材拡大

券売機

らぁめん シフク (429)
福岡県福岡市博多区榎田2-3-1 村下ビル 1F
092-474-0090
営業時間 11:00~21:30
定休日 日曜日

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タグ : 福岡市博多区 鶏白湯 清湯 自家製麺

博多 一双@福岡市博多区

福岡市博多区にある
博多 一双さんへ行ってきました

お店外観

お店に近づくにつれ獣臭が漂ってきます・・
入店するとお店スタッフは元気が良く
接客もテキパキです・・
こちら系の雰囲気に似てると言えば良いか・・

味玉ラーメン(700円)を券売機にて購入
3分かからず着丼

味玉ラーメン

ニンニククラッシャーも見えますが
チラッと確認だけ・・

テーブル調味料

スープの旨みは背脂も絡んで濃厚・・
泡立ちの加減も濃度を表しているような・・
カエシの具合も丁度な塩梅

具材拡大

テーブル上に用意されている白ショウガは
生姜を線切りしたそのままでしょうか・・強い辛味があります
高菜は標準的な辛味かと・・

白ショウガ

麺拡大

麺は硬めコールで・・
細麺ですが加水が高めでパキパキではなく
しなやかさを感じます

味玉拡大

味玉も適度な味が染みていて
美味しい

追加メニュー

券売機

博多 一双
福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
050-5868-7246 (予約専用番号)
092-472-7739 (お問い合わせ専用番号)
営業時間 11:00~24:00
定休日 不定休

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タグ : 福岡市博多区 豚骨

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だんしゃり

Author:だんしゃり
訪問ありがとうございます

更新をさぼり
お店への訪問日とエントリーの
日時にかなり隔たりが
出ています・・

季節感や限定物等
関係なくupしてますので
ご了承ください

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