※閉店 横浜家系ラーメン かづ家@岐阜市芥見

※閉店しています
岐阜市芥見にある 横浜家系ラーメン かづ家さんへ行って来ました

お店外観

この辺りでは見かけ無い横浜家系のお店・・
ラーメン並(700円)を注文

ラーメン並

家系ならでわの注文方法
麺の固さ [固め・普通・やわらかめ]
脂 [多め・普通・少なめ]
味 [濃いめ・普通・薄め]
と3種の調整がお願いできます

麺硬めで他は普通でお願いしました

具材拡大

スープは濃厚な豚骨醤油
油量は普通で注文しましたがこの鶏油の層・・・
コッテリなんですが獣臭は思っていたより少な目
塩分は高めです

麺拡大

麺は太平打ち麺のストレート
硬めでオーダーですが
細めのうどんを早茹でされたよう・・
思ってたより加水少な目

チャーシュー拡大

具材はホウレン草・ネギ・チャーシュー・海苔
チャーシューは大きなものですが薄いです・・・
豚臭が若干残ってます・・

ホウレン草

テーブル調味料

家系といえばこの辺りでは山岡家が・・・
細かい事を言えば
山岡家のスープは豚骨のみでラードを使用
横浜家系は豚骨+鶏そして鶏油を使用と
若干といって良いのか・・
そんな違いがあるようです・・・

つけ麺もあるので機会があれば食したいです・・・

メニュー

横浜家系 らーめん かづ家
岐阜県岐阜市芥見長山3-122
058-244-1332
営業時間
[平日]12:00~26:00
[日曜]11:00~20:00
定休日 水曜


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タグ : 岐阜市芥見 家系 豚骨 醤油

こまや左介@岐阜市大宮町

岐阜市大宮町にある こまや左介さんへ行って来ました

お店外観

岐阜公園総合案内所内にあります

店舗前に掲示してある看板メニュー
鳥骨鶏ラーメン(680円)を注文

鳥骨鶏ラーメン

具材はキャベツ・ネギ・もやし・チャーシュー
ホウレン草・ニンジン・烏骨鶏の玉子と具沢山・・

お店外看板

スープは烏骨鶏を8時間煮込んだものだそうですが
随分あっさりで鶏はあまり感じません
醤油味ですが甘目に仕上げられています

鳥骨鶏ラーメンetc

麺は中細縮れ
烏骨鶏のエキス入りですが
普通です

烏骨鶏の煮たまご
明らかに茹ですぎ・・・味も特に・・・

チャーシューは大ぶりでジューシーさは無いですが
黒砂糖が効いているのか甘めな味付け
単品では美味しいと思います・・・

店内・看板メニュー

店内は中程にテーブル席があり
その奥側に、土産物が置いてあるため
食事をしている横をお土産目当ての方々が通るため
落ち着いて食事が出来るとは・・・

メニュー

こまや左介
岐阜県岐阜市大宮町1
058-215-7533
営業時間
10:00~17:00(OS16:00)
※食事は11:00~
定休日 無休(※元日は休み)
駐車場 有(岐阜公園駐車場)


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タグ : 岐阜市大宮町 醤油 烏骨鶏

旭川ラーメンかかし@関市星ヶ丘

関市星ヶ丘にある旭川ラーメンかかしさんへ行って来ました

お店外観

関牛乳を使った牛乳ラーメンがお勧めなお店・・
外観も牛柄です・・・

ですが・・・
味噌ラーメン(650円)を注文する事に・・

味噌ラーメン

店内は調味料ケースなど拝見すれば
とても綺麗で清潔にされてます
テーブル席とカウンター席があり
カウンター席は壁に向かって着席です・・・

テーブル調味料

スープはラードの層がはっきり
おかげで最後まで熱々で頂けます・・・

具材拡大

味噌は塩っぽさも少なくあっさりな印象
動物系の旨みにショウガの風味がプラス
さらにピリ辛程度の辛味が加わってます

麺は中細麺

麺拡大

具材はもやし・きくらげ・ねぎ・めんま・大きめのチャーシュー
もやしはスープと一緒に炒めては無いようで味は染みてません
軽く茹でられた?もやしはシャキシャキ

チャーシュー拡大

スープ拡大

メニュー表や店内POPには
開店時間11:30~と書かれたままですが
正確には11:00~です

メニュー1

メニュー2

メニュー ランチタイム

旭川ラーメン かかし
岐阜県関市星ヶ丘10-20
0575-24-3619
営業時間
11:00~14:00,17:30~0S21:00
定休日 月曜日(祝日は翌日休)


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タグ : 関市星ヶ丘 味噌 牛乳

二代目 白神@関市小瀬

関市小瀬にある二代目 白神さんへ行って来ました

お店外観

11時OPENですがで回転灯が廻りだすと同時に・・・
お客さんがやってきます・・・
あっという間に席が埋まってしまうほどの盛況ぶり・・・

券売機にて豚にぼ 3rd(750円)を購入し店員さんへ・・・

豚にぼ 3rd

すでに3rdということで
歴代の豚にぼは食べたことが無くお初ですので
前作との比較はできません・・・

テーブル上には豚にぼ3rdの詳細が・・
『豚濃度を2ndより抑え、どちらかと言うと
目指したものは
「にぼ豚」
まるで煮干をかじっているかの如く、エグミすら旨みに感じられる、、、
そんな一杯が作りたかったのです!』

具材拡大

ブワッっと魚介のかおりが強烈・・・
一口・・・
もろ煮干しです・・煮干しを頭からかぶりついているよう・・
まさに詳細通りです・・・
エグミは苦手な方ですが
不思議と後をひくエグさです・・・
博多ラーメン屋で出されるなんてビックリです・・

麺は中太で提供されますが
豚骨系でのこの太さはうれしい仕様・・・
しかし替え玉時は極細麺になってしまいます

麺拡大

天一コッテリの濃度さにも負け時劣らず・・・
スープの持ち上がりも強烈

チャーシュー拡大

チャーシューも普通に旨しです

スープ拡大

豚にぼ専用の煮干ダレは豚にぼを注文すると提供されます
その煮干ダレは半分ほど食べた後、投入しましたがあっさりすっきり感upで
煮干風味が上がる感じはありませんでした

煮干ダレ3rd詳細

テーブル調味料・メニュー

白神さんの凄い所は無料サービスが充実・・・
替え玉1玉無料
替え玉が必要ないのならウーロン茶一杯のサービスあり・・
さらに平日はライスも無料・・・

お店裏にある駐車場は渡り橋というのでしょうか・・
若干幅が狭めに施工されています・・・
大型車はちょっと注意が必要かと・・・

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券売機
クリックで拡大

★白神HAKUSHINブログ

二代目 白神
岐阜県関市小瀬2611-1
0575-23-9120
営業時間 ・定休日は
白神HAKUSHINブログ参照でお願いします


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タグ : 関市小瀬 豚骨 煮干し

丸源ラーメン 今伊勢店@一宮市今伊勢町

一宮市今伊勢町にある丸源ラーメン 今伊勢店さんへ行って来ました

おすすめセットの中から
肉そば&から揚げセット(税込924円)を注文
丸源肉そば+とり唐揚げ(2個)+ごはん(中)

肉そば&から揚げセット

ニンニクの香りが強めですね・・
最初は人参色の柚子おろしがニンニクと思ったほど・・
スープに溶かし込んであるのでしょうか・・・

具材は豚バラ、たまねぎ、刻みネギ、海苔、柚子おろし
スープは甘め・・・
そのスープに豚バラも入れて煮込んでいるらしいので
やはり豚バラも甘い味付けに・・・

肉そば

麺は中太で丁度な硬さでした

スープの甘さ加減が好みでは無かったため
「どろだれラー油」をスープに入れて見ましたが
これも辛味のみではなく甘辛なもの・・

唐揚げは衣にブラックペッパーが入っています
中ご飯ですが結構てんこ盛りでした

から揚げ

二代目丸源とは同系列ですが
メニュー構成が違うようで
二代目はきゃべとんがメイン・・ざっくりキャベツがトッピングされています
どちらかといえば二代目メニューに惹かれますが
スープが似てるようなら・・・・・

WEBクーポン ラーメン各種100円割引券
★物語コーポレーション
ちなみに今伊勢店さんは「丸源ラーメン」の直営第2号店だそうです

丸源ラーメン 今伊勢店
愛知県一宮市今伊勢町新神戸字五輪野40
0586-28-9292
営業時間
11:30~15:00,17:00~翌1:00
[土・日]11:30~翌1:00
定休日


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更新をさぼり
お店への訪問日とエントリーの
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季節感や限定物等
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