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中華そば マルト屋@大垣市船町(5)

大垣市船町にある中華そば マルト屋さんへ行ってきました

お店外観

柚子胡椒塩そば(700円)を注文
柚子の良い香りとキリッとした辛味が後を引き
魚介・動物がどちらが強いと言う訳でなく
バランス良くまとめられています

柚子胡椒塩そば

香味油が多目にみえますが重くはならず
コク旨でグイグイ呑めます

具材拡大

鶏チャーシューの周りには粒胡椒が見えます
優しい下味が漬いておりふわっとしっとりとした食感
今までで1番分厚く切られてるか・・

麺拡大

麺は加水が多目になったのか
柔目な食感に感じました

メンマはあまり目立たず良い意味で
知らない間に消化・・

テーブル調味料

味噌そば(750円)は
大判なチャーシュー3枚がスープを覆っています
薄目にスライスされ獣臭もなく上質なものかと
こちらも優し目の味が付けられており
味噌との相性も良いです

味噌そば

具材はメンマ・ネギ・チャーシュー
チャーシュー下にモヤシが隠れてます・・

前回頂いているような唐辛子による
辛味はほとんど無い仕様・・
というか同じ味噌ベースでも別物に感じます・・

具材拡大1

もう少しジャンクさが有っても
良いかなと思うほどあっさり
その分味噌の風味を堪能出来る一杯かと・・

麺拡大1

カウンター席端に電子ジャーが置かれ
茶碗も近くに用意されてあったので
もしやご飯の無料サービスかなと店主さんに
尋ねたのですが通常の有料品でした・・

メニュー2

材料の値段高騰や拘った食材使用の為
コスト的にギリでの提供なんだそうで
ライス無料のサービスは控えているとのこと・・

この件から
店主さんとは色々なお話をさせて頂き
近いうちにラーメン店数店舗に置いて
1つのテーマを元に限定メニューを出すことを
構想中なんてお話も聞かせて頂きました・・
これは今後の店主ブログ要チェックです

勉強・研究も熱心な方で他店の食べ歩きや
ラーメンブログのチェックもされているようで
お勧めのお店やそれはピーでしょ(汗)な話しも聞けました

メニュー1

★店主BLOG

中華そば マルト屋
岐阜県大垣市船町2-7-1
TEL 非公開
営業時間
11:00~14:30(LO14:15)
17:30~20:00(LO19:30)
売切れ次第閉店
定休日 月・火曜日(祝日時は営業)


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タグ : 大垣市船町 味噌 柚子胡椒

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関係なくupしてますので
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