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麺家 うえの@瑞穂市別府

瑞穂市別府にある麺家 うえのさんへ行ってきました

お店外観

オープン当初から3回ほど訪店で
レポが貯まってしまったのでまとめて放出です・・

まずはオープンまもなく(3月)の一杯・・
煮干しラーメン(700円)
煮干しラーメン

煮干しラーメン横から

こちらは5月頃の
味玉煮干しラーメン(800円)
味玉煮干しラーメン

スープは煮干しが強くえぐさや香ばしさを感じますが
オイリーさと塩分の高さは控えられて食べやすくなっていました
スープ量の差が大きいのが気になりますが・・

具材拡大

チャーシューも若干柔らかい仕上げになっており
1枚ではありますが分厚くて食べ応えが有ります

麺拡大

メンマは色黒ですが・・
色目ほど濃い味では無く程々な塩梅で
食感はシンナリとしてます

味玉拡大

麺は中細か・・
もっちりした食感でスープとの絡みも良いです・・

そして新しくメニューを追加したと
ツイートされたので訪店(7月)

新メニュー

冷やし・かつお・つけ麺・小次郎と一気に4品も増えてました・・
麻麻の頃未食だった小次郎(700円)を注文
小次郎

小次郎=まぜそば・・かと・・
呪文は一切有りませんが麺の大盛り(有料)は出来ます
ニンニクも添えられますが
注文時に何も聞かれることは有りませんでした

麺は中太でまぜそばだと細い方かも・・
野菜はネギ・もやし・キャベツ・万能ネギですが
もやし・キャベツは茹ですぎで歯ごたえが無く
もやし臭が強かったのが残念・・

まぜそばとしてはまだ未完成のような・・
タレは麻麻のレシピを元に
店主のセンスも加えながら試行錯誤中だそう・・

メニュー1

メニュー2

麺家 うえの
岐阜県瑞穂市別府1093-1
058-326-9991
営業時間
11:30~14:00,18:00~21:00
定休日 水曜日

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タグ : 瑞穂市別府 二郎 煮干し 醤油

コメント

Re: 呪文無し‼

> 確か前のお店の時も無かったか(>_<)
呪文は元々無いようですね


ブロガーさんがupした画像を拝見すると
野菜の量が違うようですけど。

多分麻麻のころの小次郎とは別物かと・・


> 煮干系になっていたとは
煮干系になったのは
店主さんが暫くラーメン修行で休業され
店名を替えてスタートした時からですね。
煮干しスープは美味しいですよ。

呪文無し‼

いけませんね…

確か前のお店の時も無かったか(>_<)

煮干系になっていたとは
承知してなかったorz

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季節感や限定物等
関係なくupしてますので
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